jeudi 21 janvier 2016

Citrons confits à l'huile d'olive.

Preserved lemons in olive oil.


Ils sont nos petits chouchous. Ces trois arbres, achetés pour orner le jardin, produisent des fruits ! Des citrons… mais pas n’importe lesquels : ce sont nos citrons, ceux de notre jardin. Nous avons surveillé l’éclosion de leurs fleurs, respiré leur parfum et admiré les abeilles du quartier venues les butiner. Puis les petits fruits se sont formés. Nous les avons défendus bec et ongles contre ces fichues cochenilles ; nous avons observé leur croissance…
Mais voilà, l’hiver et le froid sont là, et nos citrons sont beaux et mûrs ; il est temps de les cueillir.
They are our little darlings. These three trees, purchased to adorn the garden, produce fruits! Lemons ... but not just ordinary lemons: they are ours, those from our garden. We watched over the blooming of their flowers, breathed their fragrance and admired the neighborhood bees gathering their pollen. Then the small fruits formed. We defended them, tooth and nail, against the mealy bug; we observed their growth...

Now, the winter and cold are there, our lemons are beautiful and ripe; it's time to pick them.